Hoppa över till innehåll

Biff Rydberg på oxfilé (för 2 pers)

Slutsålt
319 kr
Tillgänglighet: translation missing: sv.general.icons.icon_check_circle Slut i lager

En Stockholmsklassiker med anor från mitten av 1800-talet. Stekt oxfilé, stekt potatis, karamelliserad lök och dijonaise. Svårare än så är det inte.

Gör så här:
1 .Ta ut köttet och låt det bli tempererat
2. Stek potatisen i smör, alternativt värm i ugn 175 grader 10 min.
3. Värm löken med en liten skvätt vatten i kastrull.
4. Hetta upp smör eller olja, eller en blandning av båda, i stekpannan. 
5. Stek köttet så det får en fin brynt yta men fortfarande är rosa innuti, krydda med salt och nymalen svartpeppar. Arrangera potatis, lök och kött i fina rader servera med rå äggula och dijonnaise, strö gärna finhackad persilja över.

Tips:
Toppa med persilja och rå äggula.
Vid servering: värm gärna tallrikarna i ugn eller micro. 

Allergener:
Gluten, mjölkprotein, sulfit, senap, ägg