Halstrad röding med bakade rotfrukter, rödbeta, rotselleri, citron och örtsmör
Svensk fjällröding i en fräsch kombo med citron och örter tillsammans med säsongens rotfrukter.
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Ta av locket på rotfrukterna, baka i ugn ca 15-20 min.
3. Värm såsen i en liten kastrull. Dela citronen.
4. Salta rödingen på köttsidan. Pensla skinnsidan med lite olja.
5. Stek rödingen med skinnsidan neråt i het stekpanna ca 3-4 min tills skinnet är krispigt. Vänd till köttsidan och stek färdigt, ca en halv till en minut beroende på rödingens tjocklek.
6. Lägg upp röding, rotfrukter och citron på varsin tallrik servera med vitvinssås.
Allergener:
Sulfit, Mjölk, Fisk, Musslor, Selleri